Базилик сушеный: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Польза базилика для организма

Научные исследования показывают следующие преимущества базилика: (1)

• противовоспалительные
• антиокислительные
• противоопухолевые
• обезболивающие
• жаропонижающие
• противодиабетические
• гепатопротекторные
• защищающие кровеносные сосуды
• антистрессовые
• иммуномодулирующие

Базилик содержит богатые антиоксидантами летучие эфирные масла, которые считаются гидрофобными. Это означает, что они не растворяются в воде и являются легкими и достаточно маленькими, чтобы проходить сквозь воздух и поры в нашей коже. Балансирующие эфирные масла базилика — вот что придает траве свой отчетливый запах и вкус. Также эфирные масла обеспечивают многие полезные свойства базилика. Травы, такие как базилик, содержат эфирные масла, потому что они помогают растениям защищаться от хищников, таких как клопы, грызуны и штаммы бактерий в почве. Когда мы глотаем эти защитные масла, мы получаем аналогичные преимущества: повышение иммунитета и защита от болезней.

Наиболее распространенным базиликом, используемым в качестве свежей приправы или зелени в кулинарных рецептах, является базилик обыкновенный, который также может похвастаться многочисленными преимуществами для здоровья из-за высокого уровня антиоксидантов, магния и витаминов. Экстракт базилика также используется для создания парфюмерии, бытовых чистящих средств и средств для ухода за зубами, поскольку одним из известных преимуществ базилика является его способность действовать как антибактериальный и антимикробный агент, который борется с бактериями и вирусами.

Польза базилика

Базилик – это и пряность, и лекарственное растение. Если тщательно подойти к описанию его полезных свойств, можно составить небольшую энциклопедию, но достаточно знать самые важные из них, чтобы включить эту зелень в рацион.

В листьях базилика содержатся дубильные и минеральные вещества. Базилик богат витаминами, растительными жирами, простыми сахарами, фитонцидами, каротином и эфирными маслами, определяющими аромат базилика – тонкий, запоминающийся и нежный.

Базилик можно использовать в качестве природного антибиотика, поскольку он обладает противогрибковым, дезинфицирующим и бактерицидным действием. Эта трава издревле использовалась для лечения гастритов и колитов, коклюша, головной боли, кишечных колик, бронхиальной астмы.  

Кроме того, базилик является антидепрессантом, способным избавлять от состояния тревоги и нервозности. Он успокаивает нервы и снимает напряжение.

Базилик может восстанавливать иммунитет, он препятствует развитию инфекций. Даже стоматологи оценили эту траву по достоинству, поскольку она уничтожает огромное количество бактерий во рту, позволяя забыть о кариесе, стоматите, гингивите и зубном налете.

Способы применения

Родиной душистого василька, как большинства специй, считается Индия, Южная Азия. Из этих стран пряность попала в XVI веке в Европу и быстро завоевала популярность. Широко используется в кулинарии — ее едят в сыром виде, а также используют в салатах, супах, приправах к овощным, мясным и другим блюдам. Базилик имеет пряный горьковатый вкус, используется при консервировании овощей, для солений. Это растение любят за пряный аромат и изысканный вкус во многих странах Европы и Азии. Особенно он популярен среди французов, англичан, итальянцев и греков.

• Французы готовят с ним соусы и супы, а также добавляют в омлет, творог и масло.
• Англичане добавляют в блюда из бобовых, тушеное мясо, печеночный паштет, сыры, помидоры.
• Итальянцы приправляют сушеным реганом блюда из макарон, отварной и заливной рыбы. В сухом виде, смешанный с розмарином, он напоминает по вкусу черный перец.

Хорошо эта пряность сочетается с кориандром, мятой, тархуном, майораном. На данный момент специи хорошо изучены. Они содержат эфирные масла, фитонциды, витамины, сахара, минеральные соли и другие вещества, которые способствуют улучшению гастрономических свойств продуктов питания, возбуждают деятельность вкусовых рецепторов и пищеварительных органов, ускоряя усвояемость пищевых продуктов. Часто ее используют в парфюмерии и мыловарении.

Сушеный базилик применяется так же, как и свежий в приготовлении блюд, медицине, парфюмерии. Эта трава прекрасно взаимодействует с пряными перечными растениями в маринадах, разных приправах, кетчупах, соусах и с растениями мятно-мелиссовых тонов в соках, морсах, десертах. Как необходимый ингредиент сушеные листья пряности входят в состав многих приправ и соусов, в том числе итальянского соуса песто. В травяные чаи также можно добавлять базилик сушеный. Применение этой пряности практически не ограничено в кулинарии.

Базилик является ингредиентом множества блюд средиземноморской кухни, в частности, это незаменимая приправа для салатов в итальянском и греческом стиле.

Итальянский салат с базиликом и помидорами

• помидоры (крупно нарезанные), 3 шт.;
• репчатый лук полукольцами ,½ шт.;
• базилик фиолетовый, 1 пучок;
• семена льна 1 ч. л.;
• зернистая французская горчица, 2 ч. л.;
• растительное масло или майонез, 2 ст. л.

Греческий салат с базиликом

• огурцы, помидоры, перец крупно порезать;
• сладкий красный лук порезать половинками полуколец;
• базилик зеленый или красный;
• сыр фета или брынза, порезанный кубиками;
• оливки или маслины (на свой вкус);
• сок ½ лимона;
• оливковое масло для заправки.

В странах Средиземноморья практически нет блюда, в который не добавляли бы базилик.

Полезные свойства базилика

Базилик — это очень душистая пряность, что объясняется содержанием в железках растения эфирных масел. Экстракт растения в виде эфирного маселка используется в аромотерапии и косметологии. Аромат базилика высоко ценится в кулинарии.

Употребление базилика, добавление его в пищу и использование его экстрактов, оказывает полезнейшее действие на человеческий организм. Многолетние исследования состава этой зелени показывают, что в ней содержится:

• эфирные масла (метилхавинол, цинеол, линалоол, камфора, оцимен),
• дубильные вещества,
• гликозиды и кислый сапонин,
• витамин С, В2, РР, провитамин А, каротин,
• сахар, фитонциды, Р-рутин.

Учеными доказано, что базилик — это отличный антиоксидант и по причине содержащихся в эфирных масла субстанций, и по причине насыщенности витамином С. Базилик — подходящее средство для уничтожения свободных радикалов. Значит, каждая порция базиликового блюда защищает нас от старости, онкологии, неблагоприятных воздействий окружающей среды. Еще омолаживающее действие базилика объясняется содержанием в нем метил-кавикола, компонента эфирного масла, укрепляющего иммунную систему и омолаживающего клетки.

Такой уникальный набор ценных веществ делает базилик незаменимым в качестве:

• антисептика, бактерицидного средства,
• обезболивающего и спазмолитического средства,
• потогонного и мочегонного вещества,
• отхаркивающего вещества,
• способствующего пищеварению средства,
• успокаивающего нервную систему средства,
• нормализующего менструальный цикл компонента,
• улучшающего лактацию компонента,
• афродизиака.

Базилик душистый применяют при гриппе и простуде, при повышении температуры тела, при бессоннице и нервных расстройствах.

Содержащиеся в базилике эвгенол и эстрагол стимулируют умственную деятельность.

Насытившись им в летний сезон, можно хорошенько укрепить иммунную систему. Исследования показывают, что содержащиеся в нем вещества даже сдерживают рост ВИЧ. И если это не повод рассчитывать на лечение столь сложного заболевания, то отличная подоплека общему укреплению иммунитета. Базилик очень эффективен в лечении всех видов респираторных заболеваний — вирусных, бактериальных и грибковых инфекций дыхательных путей, в том числе бронхита и астмы.

Противобактериальное действие базилика крайне актуально в лечении заболеваний полости рта. С его же помощью можно преодолеть неприятный запах изо рта. Стоит лишь пожевать несколько листочков базилика, как уничтожатся бактерии, вызывающие кариес, зубной налет, неприятный запах изо рта, а при регулярном использовании могут залечиться язвы и уменьшится зубной камень.

Базилик, как и любая зелень, отличается низкой калорийностью, но вместе с тем он способствует похудению. Базилик в целом очень полезен для пищеварения — устраняет метеоризм, облегчает желудочно-кишечные заболевания, способствует расщеплению сжиганию жиров в организме.

Блюда с ароматом свежего базилика расцениваются как афродизиаки, ведь базилик способен повлиять на потенцию.

Полезные свойства базилика

Базилик – это очень душистая пряность, что объясняется содержанием в железках растения эфирных масел. Экстракт растения в виде эфирного маселка используется в аромотерапии и косметологии. Аромат базилика высоко ценится в кулинарии.

Употребление базилика, добавление его в пищу и использование его экстрактов, оказывает полезнейшее действие на человеческий организм. Многолетние исследования состава этой зелени показывают, что в ней содержится:

• эфирные масла (метилхавинол, цинеол, линалоол, камфора, оцимен),
• дубильные вещества,
• гликозиды и кислый сапонин,
• витамин С, В2, РР, провитамин А, каротин,
• сахар, фитонциды, Р-рутин.

Учеными доказано, что базилик – это отличный антиоксидант и по причине содержащихся в эфирных масла субстанций, и по причине насыщенности витамином С. Базилик – подходящее средство для уничтожения свободных радикалов. Значит, каждая порция базиликового блюда защищает нас от старости, онкологии, неблагоприятных воздействий окружающей среды. Еще омолаживающее действие базилика объясняется содержанием в нем метил-кавикола, компонента эфирного масла, укрепляющего иммунную систему и омолаживающего клетки.

Такой уникальный набор ценных веществ делает базилик незаменимым в качестве:

• антисептика, бактерицидного средства,
• обезболивающего и спазмолитического средства,
• потогонного и мочегонного вещества,
• отхаркивающего вещества,
• способствующего пищеварению средства,
• успокаивающего нервную систему средства,
• нормализующего менструальный цикл компонента,
• улучшающего лактацию компонента,
• афродизиака.

Базилик душистый применяют при гриппе и простуде, при повышении температуры тела, при бессоннице и нервных расстройствах.

Содержащиеся в базилике эвгенол и эстрагол стимулируют умственную деятельность.

Насытившись им в летний сезон, можно хорошенько укрепить иммунную систему. Исследования показывают, что содержащиеся в нем вещества даже сдерживают рост ВИЧ. И если это не повод рассчитывать на лечение столь сложного заболевания, то отличная подоплека общему укреплению иммунитета. Базилик очень эффективен в лечении всех видов респираторных заболеваний – вирусных, бактериальных и грибковых инфекций дыхательных путей, в том числе бронхита и астмы.

Противобактериальное действие базилика крайне актуально в лечении заболеваний полости рта. С его же помощью можно преодолеть неприятный запах изо рта. Стоит лишь пожевать несколько листочков базилика, как уничтожатся бактерии, вызывающие кариес, зубной налет, неприятный запах изо рта, а при регулярном использовании могут залечиться язвы и уменьшится зубной камень.

Базилик, как и любая зелень, отличается низкой калорийностью, но вместе с тем он способствует похудению. Базилик в целом очень полезен для пищеварения – устраняет метеоризм, облегчает желудочно-кишечные заболевания, способствует расщеплению сжиганию жиров в организме.

Блюда с ароматом свежего базилика расцениваются как афродизиаки, ведь базилик способен повлиять на потенцию.

Витамины в Базилик сушеный

Базилик сушеный содержит следующие витамины: Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Калорийность и химический состав других продуктов

Чем полезен базилик для организма

Для тех, кто интересуется целебными свойствами пряности, предлагаю с ними ознакомиться. Стоит отметить, что базилик содержит множество полезных для здоровья веществ. Среди них эфирные масла, эвгенол, витамин К, А, С, калий, железо, магний, биофлавоноиды, камфора, фитонциды, дубильные вещества и др.

1. Базилик устраняет спазмы и различные воспаления, улучшает состояние пациентов с ревматоидным артритом. Обладает обезболивающими, противовоспалительными и бактерицидными качествами.
2. Пряность улучшает состояние сосудов, укрепляя и повышая эластичность их стенок, нормализует работу сердца, останавливает кровотечения, снижает уровень вредного холестерина в крови.
3. Специя славится мощными антисептическими характеристиками, поэтому помогает подавить развитие кишечных палочек и других бактерий.
4. Зелень помогает в лечении простудных заболеваний, при туберкулезе, бронхите, и бронхиальной астме, обладает отхаркивающим эффектом, а также снижает температуру тела.
5. Базилик полезен для зубов и десен, для кожи головы и лица, склонной к жирности.
6. Листья пряности способствуют расслаблению, снижению уровня стресса, спасают от бессонницы, повышают память. Также улучшают зрение.
7. Специя борется с зубной, головной и менструальной болями.
8. Зелень рекомендуется тем, кто перенес серьезные заболевания, она улучшает иммунные функции организма.
9. Базилик выводит соли мочевой кислоты, снижая риск появления камней в почках.
10. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, выводит из организма свободные радикалы, снижая оксидативный стресс.

Блюда с базиликом свежим. Вторые блюда с базиликом

Вторые блюда с базиликом присутствуют во многих национальных кухнях. В европейской кухне используют зелёный базилик со сладко-свежим, немного лакричным вкусом и ароматом, который, к сожалению, нельзя назвать стойким. Поэтому его добавляют в конце приготовления блюда. Кстати, итальянцы крайне редко сочетают базилик с мясом, гораздо чаще – с рыбой, пастой и овощами.

А вот вторые блюда с базиликом, которые готовят в Средней Азии и Закавказье – часто мясные. Растущий там фиолетовый базилик (рейган, райхон, рейхан) обладает более резким и устойчивым ароматом, который выдерживает долгую температурную обработку. Целые веточки базилика, добавленные в мясные и овощные рагу, теряют свой привлекательный вид, но передают блюду яркий аромат.

Попробуйте заменить базиликом другие пряные травы: петрушку, эстрагон, мяту и даже кинзу. Знакомые блюда зазвучат по-новому!

Использование в кулинарии

Базилик вводят в блюдо в сыром или термически обработанном виде. В кулинарии используются листья и семена растения, а корень и стебли (ввиду чрезмерно горького вкуса) непригодны к употреблению.

Кулинары советуют измельчить базилик руками, а не резать ножом.

Куда добавлять базилик:

• напитки;
• салаты;
• супы;
• паштеты на основе любого сорта мяса;
• десерты с легкой ноткой горечи;
• хумус;
• рыбные и мясные блюда;
• консервация;
• масла;
• макаронные изделия;
• соусы собственного приготовления.

Предлагаем ознакомиться Как выбрать тыкву | Правила покупки от Роскачества

С какими пряностями сочетать базилик:

• розмарин;
• чабрец;
• петрушка;
• кардамон;
• майоран;
• мята;
• эстрагон.

Пищевая ценность

Нам понадобится:

• багет – 1шт (можете взять обычный французский либо бездрожжевой с отрубями и семечками);
• ветчина – 100 г (можно заменить любимым сортом мяса);
• твердый сыр – 100 г;
• базилик – 5 измельченных листов.

Противопоказания к употреблению базилика

Базилик обладает выраженным стимулирующим и тонизирующим эффектом, а потому имеет ряд противопоказаний. При наличии каких-либо хронических заболеваний, имеет смысл проконсультироваться с врачом о целесообразности употребления этой специи.

В растении содержится небольшое количество ртути, что накладывает определенные ограничения на его применение. Чтобы избежать побочных эффектов, не следует использовать базилик в следующих случаях:

• при тромбозе, гипертонии, сахарном диабете;
• больным эпилепсией, стенокардией, ишемической болезнью сердца;
• беременным и кормящим женщинам;
• при индивидуальной непереносимости, аллергии.

Медицинские препараты на основе этой травы не рекомендуется принимать более трех недель. Если курс требует больше времени, лечение можно продолжить после небольшого перерыва. Консультации специалистов требуются в случае применения средств на основе базилика совместно с другими медицинскими препаратами.